En legumbres, como en el resto de los productos, nos focalizamos en la calidad y requerimientos sanitarios de cada Mercado destino.
Desde Mayo / Junio, época en que ingresa la nueva cosecha a las plantas de proceso estamos capacitados para brindar cargas de forma continua.
Contamos con:
Poroto Alubia
Poroto Colorado
Poroto Crandberry
Arvejas
Lentejas
Los porotos o frijoles alubia son una variedad común de frijol. Sus características incluyen un tamaño mediano a grande, una forma ovalada y un color blancuzco.
Los porotos alubia son una excelente fuente de nutrientes esenciales. Son ricos en proteínas, carbohidratos complejos, fibra, hierro, magnesio, fósforo y zinc. También contienen vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 y la vitamina B9.
Además, los porotos alubia son una excelente fuente de proteínas vegetales y son especialmente ricos en proteínas de alto valor biológico. Esto significa que contienen una combinación adecuada de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
Los porotos alubia también son una buena fuente de fibra dietética, que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Además, son una excelente fuente de antioxidantes y fitonutrientes, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño celular y el envejecimiento prematuro.
En general, los porotos alubia son un alimento muy nutritivo y saludable que puede ser una excelente adición a una dieta equilibrada y variada.
Los porotos colorados son una variedad de frijol que se caracteriza por su color rojo oscuro y su forma ovalada. Son un poco más pequeños que los porotos alubia y tienen una cáscara más delgada.
Los porotos colorados son muy versátiles en la cocina y se utilizan en una variedad de platos, desde salsas y guisos hasta ensaladas y platos vegetarianos. Son ricos en proteínas, carbohidratos complejos y fibra, así como en vitaminas y minerales esenciales, como hierro, magnesio y fósforo.
Además, los porotos colorados son una buena fuente de antioxidantes y fitonutrientes, tales como antocianinas y proantocianidinas, que son responsables del color rojo oscuro. Estos compuestos ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño celular y el envejecimiento prematuro.
En términos de calidad, los porotos colorados se clasifican en la misma manera que los porotos alubia, esto es, primera, segunda y tercera. El calibre se refiere al tamaño del grano y suele medirse en milímetros.
Los porotos negros son una variedad de frijol que se caracteriza por su color negro y su forma ovalada. Son similares en tamaño a los porotos alubia y tienen una cáscara más delgada.
Los porotos negros son muy versátiles en la cocina y se utilizan en una variedad de platos, como salsas, guisos, ensaladas y platos vegetarianos. Son ricos en proteínas, carbohidratos complejos, fibra y vitaminas y minerales esenciales.
En cuanto a la proteína, los porotos negros contienen una cantidad significativa de proteínas vegetales y son especialmente ricos en proteínas de alto valor biológico, lo que significa que contienen una combinación adecuada de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
Además, los porotos negros son una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenible y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. También son una excelente fuente de fibra dietética, que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
En cuanto a los minerales, los porotos negros son una buena fuente de hierro, magnesio y fósforo, esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. También contienen vitaminas del grupo B, especialmente la vitamina B1 y la vitamina B9.
En cuanto a los antioxidantes y fitonutrientes, los porotos negros son especialmente ricos en antocianinas, compuestos responsables del color negro, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño celular y el envejecimiento prematuro.
En términos de calidad, los porotos negros se clasifican en la misma manera que los porotos alubia, esto es, primera, segunda y tercera. El calibre se refiere al tamaño del grano y suele medirse en milímetros.
Referencias:
BRC Global Standard
HACCP – Normas de inocuidad alimentaria
